Negozio di carne warmia

Gestire una macelleria è un modo di lavorare che richiede una cura particolare per la conservazione degli assortimenti e, al tempo stesso, un'attrezzatura speciale, perché il corpo fresco e le salsicce possono perdere rapidamente i loro vantaggi di gusto e diventare viziati.

Un banco di refrigerazione, affettatrice, macellaio con un coltello alto e il peso sono tra le attrezzature della macelleria.Il banco refrigerato fornisce prodotti con una lunga freschezza e espone anche il prodotto a vendere correttamente. Dovrebbe assegnare una dimensione significativa, in modo che i prodotti esposti dessero l'impressione di montagne e di una gamma completa, e insieme consentissero una semplice identificazione dei prodotti, leggendone la dignità e il prezzo. Un'ottima opzione è quella di dare alla composizione, anche accorciata, i singoli prodotti. Carni e carne fresca dovrebbero essere educate in contatori diversi o molto separate l'una dall'altra da una partizione speciale. Le vetrine refrigerate che consentono la visualizzazione dei materiali in un libro verticale, ad esempio la sospensione di anelli di salsiccia, vengono utilizzate nei negozi di pesca. L'affettatrice consente ai clienti di acquistare prodotti a base di carne affumicata nello spessore delle fette indicate da loro, che ora è lo standard.

È anche una buona idea dotare una macelleria di un tritacarne, che sarà apprezzato anche da molti clienti per i quali la composizione della carne macinata non è gratuita. La scala deve essere precisa e avere una visualizzazione chiara in modo che anche il cliente possa vederla.

Un fattore importante sono ancora le strutture del negozio per congelatori e celle frigorifere con una temperatura costante e bassa, in cui vengono immagazzinate le scorte. È impossibile visualizzare tutti i beni posseduti contemporaneamente. Quando in qualsiasi negozio al dettaglio è necessario avere un registratore di cassa in direzione della registrazione delle vendite.L'attrezzatura della macelleria dovrebbe essere in un certo numero di forma semplice anche essere fatta di prodotti facili da pulire, su cui non crescono batteri e germi, come ad esempio l'acciaio inossidabile, vetro temperato. I bassi costi di manutenzione e l'affidabilità delle apparecchiature sono importanti: vale la pena investire in apparecchiature di buona marca, poiché un guasto a lungo termine potrebbe esporre il proprietario del negozio a profonde perdite.